【スリランカ産】ココナッツシュガー60g
¥2,200
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こちらの製品はtanagokoro_tokyoさんが取り扱っているココバイオオーガニックジャパンさんのスパイスです。
農場の説明は下記tanagokoro_oteateさんのInstagramアカウントから↓
https://www.instagram.com/p/DRwXVnnkXWn/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
スリランカの中でも特に高地に位置する、
ココバイオオーガニックジャパン自社農園。
この農園では、
化学的な力に頼るのではなく、
自然そのものの生命力を引き出す農法を採用しています。
土壌の微生物が心地よく循環し、
植物が本来持つリズムと力を、
できる限りそのまま表現できるよう育まれています。
【オーガニックを超えたオーガニック】
手摘みと、自然の力を最大限に活かす
ワイルドクラフト製法。
人の手と自然の協働によって生まれるこのココナッツシュガーは、
大量生産では決して再現できない、
時間と手間の結晶です。
口に含むと、
やさしい甘さとともに広がる、
植物と大地のぬくもり。
日常の甘味としてだけでなく、
自分を労わる時間にも寄り添ってくれます。
【ココナッツシュガーの作業工程】
・高さ10mを超えるココナッツの木に、専門の職人が素手で登り、一滴一滴ゆっくりとしたたる花蜜を丁寧に採取。
・採取した花蜜は、焦がさないよう弱火で何時間もかけて煮詰めます。
鍋の火加減、香りの変化を見極めるのは、
長年の経験を積んだ職人だけができる技。
すべての工程が手仕事だからこそ生まれる、
深みのあるコクとやさしい甘さです。
【ココナッツシュガーの特徴】（一般食品情報として）・自然由来の食物繊維 イヌリン を含有
・ミネラル（カリウム・マグネシウム・亜鉛・鉄など）を含む
・精製度が低く、素材本来の風味が残る甘味料
GI値の目安
・ココナッツシュガー：約35
・メープルシロップ：約73
・はちみつ：約90
・白砂糖：約109
※GI値は参考値であり、食品の特性を示す指標のひとつです。
※セレモニアルカカオ同様、直接振り込みの場合、プラットフォーム使用料を引かせていただくので、Instagramアカウント（＠mia_cacao_)にDMをお願いします。
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